【无法抗拒的孜然】香锅 排骨炖土豆 藕片

作者： 热水加柠檬

浇上汤汁拌饭，简直太香了！

用料

• 土豆 2个
• 老抽 1圈
• 八角 1个
• 生抽 2圈
• 盐 少量
• 料酒 1圈
• 藕 随意节
• 孜然粉 随意
• 孜然粒 随意
• 白胡椒粉 少量
• 椒盐粉 随意
• 丁香 1粒
• 花椒粒藤椒粒 随意
• 葱姜蒜 随意
• 干辣椒 2颗
• 猪肋排 1斤

【无法抗拒的孜然】香锅 排骨炖土豆 藕片的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜、花椒、藤椒、八角、丁香、干辣椒，猪肋排。

步骤 2

热锅冷油爆香以上佐料。

步骤 3

待香飘四溢后，加入猪肋排翻炒均匀。

步骤 4

翻炒猪肋排至大多数颜色变白。

步骤 5

撒入生抽，老抽，料酒。我是拿着瓶子绕圈在锅里随意加，继续翻炒均匀。主要为了上色，去腥，且带入盐分。

步骤 6

再加入孜然粒，孜然粉，椒盐粉，用量也根据个人口味随意搭配，大方多撒肯定好吃。继续翻炒均匀。

步骤 7

再加入开水末过猪肋排，大火煮开后，中小火继续煮20分钟，让汤汁进入猪肋排。

步骤 8

加入提前切好的藕片或其他你喜欢的比较难入味的蔬菜。继续煮20分钟，让藕片多吸收鲜美汤汁。

步骤 9

土豆熟的快，容易变粉变碎，所以起锅前最后30分钟放。也就是加入土豆后再继续中小火煮30分钟。

步骤 10

最后按照自己希望的汤汁浓稠大火收锅。我喜欢这个汤汁拌饭，所以很快就端起锅吃啦。最后撒上葱末香菜点缀即可。

菜谱创建时间：2019-10-10 13:44:17