排骨炖土豆豆角

作者： 薇妙滋味

虽说猪肉价格已经和牛肉不相上下，家里两个爱吃肉的宝贝，所以还是得做肉肉菜呀~ 这道菜的做法比较北方，但是我很喜欢，也很好吃，很下饭，喜欢的朋友可以试试~

用料

• 排骨 700克
• 豆角 200克
• 土豆 2个
• 姜 3片
• 葱 5根
• 蒜 4瓣
• 红烧酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1.5勺
• 糖 1勺

排骨炖土豆豆角的做法步骤

步骤 1

原料大合照，排骨买回来要泡一下，去血水，再用冷水焯肉，洗干净备用，葱切段，姜切片，大蒜剥好，花椒和八角洗干净备用。

步骤 2

冷锅热油，葱姜蒜，花椒八角炒香。

步骤 3

倒入排骨，翻炒一会儿，最好炒出油。

步骤 4

倒入2勺红烧酱油，2勺生抽，翻炒均匀。

步骤 5

倒入3勺料酒，炒匀。

步骤 6

加入一勺黄豆酱

步骤 7

加入一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 8

加入没过排骨的水，中大火炖25分钟。

步骤 9

炖肉的时候，把豆角洗干净，掰成段。土豆去皮切成块。

步骤 10

豆角炒一下断生。

步骤 11

排骨里加一勺盐和一勺糖调味。

步骤 12

排骨基本炖烂后，把土豆和豆角都加进去。

步骤 13

再加入适量水，盖上锅盖炖煮15分钟左右。

步骤 14

再加入半勺盐调味。

步骤 15

炖煮到排骨酥烂，土豆和豆角都入味了，就可以出锅了~

排骨炖土豆豆角的小贴士

排骨要选肋排，最嫩，最适合做这个菜。 土豆选黄心的，口感绵密细腻。 豆角一年四季都有，很容易买到~炒一下断生，最后口感更好~

菜谱创建时间：2019-10-10 12:35:59