鸡腿炖蘑菇

作者： 木瓜小厨房

小鸡炖蘑菇可是东北名菜，后来才知道他们的蘑菇是榛蘑。于是，在某宝买了一包，榛蘑飞越千里到我手上。我这次没有买小鸡，用鸡腿炖，还加了土豆块，很香。

用料

• 榛蘑 100克
• 鸡腿 4只
• 土豆 2个
• 姜 4片
• 青椒 2个
• 生粉 半勺
• 盐，油，生抽 适量

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

这就是榛蘑，味道跟普通蘑菇还是很不同的。我还放了两朵香菇一起。

步骤 2

准备好所有材料。榛蘑提前一个钟用冷水泡好。

步骤 3

土豆切滚刀块，青椒切菱形块。

步骤 4

鸡腿砍成小块，放半勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 5

热锅下多点油，把土豆块放下去小火煎炸至金黄，稍微有点熟，不用熟透即可盛出备用。

步骤 6

锅留底油，下姜片炒香，再把鸡腿放下去煎香。下一点生抽调味。

步骤 7

倒入沥干水的榛蘑，炒香。然后加入清水至大概可以漫过所有材料。盖上盖子，中小火焖5分钟。

步骤 8

把鸡腿榛蘑稍微炒一下，再倒入煎香的土豆块，炒匀，继续盖上盖子中小火焖5分钟。

步骤 9

倒入青椒，大火收汁，炒两分钟，加一点盐和生抽调味即可出锅。

鸡腿炖蘑菇的小贴士

土豆块先用油煎香以后再跟鸡腿榛蘑一起焖的话，焖的过程中土豆块的淀粉就不会掉得到处都是，最后做出来成型比较好，不会成一坨的感觉，口感也好。

菜谱创建时间：2019-10-10 10:53:26