酸辣鸡爪

作者： 亦@

用料

• 鸡爪 500克
• 料酒 2勺
• 生姜 4片
• 香葱结 1个没有就不放
• 白醋/米醋 220克
• 生抽 185克
• 花椒油 15克
• 耗油 15克
• 白糖 62克
• 大蒜 30-35克
• 小米椒 31克+
• 香菜 30克+

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，切成两段或者三段，凉水下锅放入料酒，姜片，香葱结，水开后煮6分钟，关火捞出，用冷水洗干净，没有葱也没事，最后把鸡脚放在冰水里最好泡一会，为了让鸡爪有嚼劲

步骤 2

生抽185克，白醋220克，耗油15克，花椒油15克，糖62克，搅拌均匀后，再放，大蒜30-35克，小米椒31克，香菜30克，调料弄好放在一个碗里，尝下味道后再放小米椒，和香菜，辣椒随着自己口味来

步骤 3

把凉透的鸡脚放进调料里，冷藏12个小时再吃，鸡爪可以冷藏保存7天，吃完的汤可以，泡包菜或者黄瓜条，汤太淡就放点盐，只能泡一次，后面会没有味道。

菜谱创建时间：2019-10-10 10:05:30