【红豆汤圆】糯叽叽的红豆汤圆，吃一口感觉世界都温柔啦

作者： 周周暮暮

上次做红豆馅饼剩下了一些红豆馅儿，没有直接吃，搓好了放冰箱冷冻定型，想着后面包汤圆好了

用料

• 糯米粉 300克
• 水 180克
• 红豆紫米馅（参考上个食谱做法） 若干

【红豆汤圆】糯叽叽的红豆汤圆，吃一口感觉世界都温柔啦的做法步骤

步骤 1

糯米粉加温水和面，因为每个品牌的糯米粉吸水性不同，所以建议水要一点一点加，不要一次加太多。技巧是搅拌到盆周围还有一些干粉的时候，停止加水，开始和面。

步骤 2

汤圆包的比较难看，如果不想包汤圆可以试试无馅儿的糯米小圆子，搓小一点就可以。这里注意糯米剂子揉的时候要干一点，不要太湿粘手那种状态，否则煮好口感没有糯叽叽的感觉，很散，不好吃。

步骤 3

然后就开始煮啦，我的水里加了干红枣，所以有点黄，没关系哒。

步骤 4

小圆子用一样的方法煮到飘起来就可以了。因为小圆子没啥味道，建议可以用来煮牛奶鸡蛋醪糟汤。牛奶小火加热，有热气的时候就加打散的鸡蛋，继续小火一两分钟，让鸡蛋凝固一下，然后出锅加小圆子，加一勺酒酿。（酒酿不要在锅里煮，不然酒酿味儿会挥发，影响口感）

【红豆汤圆】糯叽叽的红豆汤圆，吃一口感觉世界都温柔啦的小贴士

很喜欢酒酿圆子，牛奶鸡蛋醪糟汤太爱了，每次去吃饭都要点，去奶茶店都要吃酒酿圆子。因为我自己戒糖，所以很多地方都没有用糖。喜欢吃糖的可以和面的时候用温水化一些糖进去，这样小圆子也甜甜的

菜谱创建时间：2019-10-10 09:52:23