米发糕

作者： 金都美善品厨房

米糕一直想做，但一直找不到好的方子，今天试了一下这配方不爆头，但是口感很好，自己喜欢就好。听说用大火蒸会爆头哦。

用料

• 粘米粉 150克
• 低粉 100克
• 水 230克
• 燕子酵母 3.5克
• 白糖 50克

米发糕的做法步骤

步骤 1

把糖、酵母和水放入主锅，1.5分钟/37度/速度3搅拌

步骤 2

时间到把过筛好的粘米粉和低筋粉放入主锅，20秒速度3混合均匀，倒出来，装入盘中盖上保鲜膜

步骤 3

发酵到如上图这种状态，内部组像蜂窝状(大约半个小时以上)

步骤 4

装作模具，大火蒸15一25分钟，视模具大小为准

步骤 5

时间到开吃。

步骤 6

扒开里面组织很细腻。

菜谱创建时间：2019-10-10 07:05:01