猪护心皮焖面

作者： 籽玉sh

学生时代、老妈经常会买猪的护心皮，红烧味道超级赞。偶然机会看到了，马上买来红烧，做biangbiang面还剩原料，就创新烧法，参照新疆羊肉焖饼的烧法

用料

• 猪护心肉 1000克
• 杏鲍菇 4个
• 生姜 适量
• 葱 3根
• 八角 4个
• 桂皮 4块
• 香叶 4片
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

猪护心皮焖面的做法步骤

步骤 1

猪的护心皮长这样，切成大丁，浸泡去血水。

步骤 2

汆水后清洗干净备用

步骤 3

杏鲍菇切大丁备用

步骤 4

锅里放油，加入冰糖一起煸炒大料

步骤 5

一直把肉煸炒成微微焦黄色

步骤 6

加入耗油、老抽、生抽调味

步骤 7

加入开水炖煮半个小时

步骤 8

期间加入杏鲍菇一起炖煮

步骤 9

按照做biangbiang面的方法，把面拉成长条。

步骤 10

把面条排在锅里，炖煮5分享

步骤 11

汤汁会自然浸去面条

步骤 12

炖煮3分钟后就可以和肉混在一起，继续炖煮2分钟

步骤 13

撒上葱花即可出锅，面条浸了肉汤汁的味道，超级赞。儿子评价杏鲍菇最好吃、排第二好吃的是面条、以后才是肉。

猪护心皮焖面的小贴士

锅里煮面时需要注意添加足够得水，不是炖煮时容易糊。

菜谱创建时间：2019-10-09 23:36:04