酸萝卜老鸭汤

作者： 超人小姐-1

在四川，如果老是喊身上酸痛 僵硬，浑身不得劲，大人总是熬上一锅酸萝卜老鸭汤，喊你趁热多喝几碗

用料

• 鸭 半只
• 泡萝卜 1个
• 泡酸菜 1匹
• 泡椒 4个
• 泡生姜 1个
• 食用油 5克

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老一点的鸭子 汤才会更香更浓，先下锅去血水 后用温水洗干净备用

步骤 2

汤锅加花椒 老姜 水先烧热，再加入备好的鸭肉，另一只炒锅将泡椒泡萝卜生姜切块翻炒一下，顺势倒入汤锅… 泡菜炒一下会更香更不容易炖烂但是又出味，汤锅先把水加热再下鸭肉是避免鸭肉遇冷水收紧不好吃

步骤 3

大火转小火炖，不用额外加盐，非常爽口，老鸭本身有油，所以汤不油腻也不会寡淡

步骤 4

趁热喝，非常开胃

酸萝卜老鸭汤的小贴士

注意把握水量，老鸭的话水要宽一些，太多了汤又没味，还有泡菜不用太多，鸭的三分之一足够，如果自家泡菜太咸可以先用凉水泡一泡

菜谱创建时间：2019-10-09 21:53:25