香煎秋刀鱼

作者： 果果郭美食记

孜然秋刀鱼

用料

• 秋刀鱼 3条
• 柠檬 半个
• 姜 2片
• 孜然粉 5克
• 盐 1克
• 料酒 10克

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制20分钟，然后用厨房纸吸干表面水分。

步骤 2

两面撒上一些孜然粉，抹匀。

步骤 3

用竹签串起来，没有竹签可以忽略这步，串了竹签吃起来会更方便。

步骤 4

煎锅热锅下油，煎至两面焦黄，就可以出锅了。

步骤 5

挤上几点柠檬汁，皮酥肉嫩，酸香入味。

香煎秋刀鱼的小贴士

1. 煎秋刀鱼本身会出来一些油，好的平底锅可以不放油，或者放少许，成品就不会太油腻了。 2. 秋刀鱼本身很鲜美，不适宜放太多调料品，以免盖过鱼肉本身的鲜香。 3. 最好选用新鲜的秋刀鱼，选法如下：鱼体挺直不弯曲，鱼身干爽不黏腻，鱼鳃鲜红没臭味，另外鱼鳞的小亮点越多越新鲜！

菜谱创建时间：2019-10-09 21:16:55