红烧肉烧油豆腐

作者： 苏小妮

用料

• 油豆腐 若干个
• 五花肉 800克
• 料酒 1勺
• 蒜 2瓣
• 老抽 3勺
• 冰糖 少许
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 葱 少量
• 开水 一壶

红烧肉烧油豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉洗过切块，冷水入锅。

步骤 2

烧至白色泡沫出现，捞出备用。

步骤 3

热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。

步骤 4

倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽比例多一些），喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。

步骤 5

倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。

步骤 6

加入油豆腐，继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右，具体看收汁情况。

步骤 7

成品出锅，撒葱花。

红烧肉烧油豆腐的小贴士

肉要冷水下锅煮到出血沫，熬冰糖时没经验的记得用小火慢慢熬。

菜谱创建时间：2019-10-09 20:27:14