奶香味扑鼻诱人的纸杯蛋糕

作者： 天使星辰

我家小宝宝整天用她那奶声奶气的小调调说，麻麻，我要吃蛋糕～ 方子很简单而且成功率很高，非常软香又好看。大家如果做戚风蛋糕不成功的话建议试试纸杯蛋糕

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 绵白糖 75克

奶香味扑鼻诱人的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备5个鸡蛋，用分离器把蛋黄蛋清分开

步骤 2

分别装在两个大碗里面。要大，后面会搅拌，不大装不下。

步骤 3

称25克糖一份，50克糖一份，分别装在两个容器中。

步骤 4

蛋黄碗里面加入25克的绵白糖，45克牛奶，还有45克左右的食用油。搅拌均匀

步骤 5

称85克的低筋面粉，面粉建议用金龙鱼低筋面粉，成功率更高。用筛筛进鸡蛋液中，口感更佳细腻。搅拌均匀，备用

步骤 6

将50克的绵白糖分3次加入到蛋白液中。盛放蛋白液的容器必须无水无油，不然打发不了！第一次加入三分之一糖后用自动打蛋器打到这种大泡泡的时候再加三分之一糖，待鸡蛋液的泡沫变得更加细腻的时候加入最后的糖。

步骤 7

打好的蛋白就是打蛋器提起来以后会有个直挺挺的尖儿，不会立马倒下来即可。

步骤 8

将三分之一打好的蛋白倒入蛋黄液中

步骤 9

均匀搅拌，搅拌的时候不能画圈圈，得像炒菜那样翻着搅拌，以免消泡。

步骤 10

剩余打好的蛋白倒入蛋黄液中，均匀搅拌。

步骤 11

分别倒入纸杯中，每杯7 8分满即可。

步骤 12

烤箱预热5分钟，150度，上下火，50分钟。即可，烤制的过程中，蛋糕的味道就很诱人了，感受一下它的柔软。特别适合给小孩子吃

步骤 13

成品，本来涨的很高，拿出来受冷，就矮了一截，哈哈！

奶香味扑鼻诱人的纸杯蛋糕的小贴士

1、该配方并非我独创，是根据圈中的几个烘焙届大佬的方子改编成的。味道非常不错，我做好了都会给小区的宝宝们送一些，都很喜欢。 2、我用的纸杯是淘宝上买的，底径是6的，高5.5的，中杯。个人觉得小杯更好看一些。 3、由于做蛋糕的时候又一个人带宝宝，里面的蛋液都给我浪费了不少，我只做出来了10杯，实际上可以做出来12杯。

菜谱创建时间：2019-10-09 15:56:49