无水焗骨

作者： 果果-手作

分享梁大厨教做的一道佳肴，只需要用到一种调味料——酱油，即可造就这道令人回味无穷的无水焗骨。

用料

• 排骨 250克
• 酱油 20克左右(约2小汤匙，请按自己口味适量调整)
• 姜丝、蒜片、葱 适量

无水焗骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，清水浸泡15分钟，捞出滤出多余的水份。

步骤 2

烧热炒锅，加入食用油，加入姜、蒜和葱白炒香(葱叶起锅前加入)，加入排骨煎至转色。

步骤 3

煎至排骨转色加入豉油，转最小火加盖焗至熟透(约12~15分钟)。 *全程要慢火，否则易外焦里不熟。

步骤 4

打开锅盖，加入葱绿，开大火翻炒几下，即可出锅装盘。

步骤 5

肉质嫩滑、甘香可口、色泽诱人的无水焗骨~

无水焗骨的小贴士

慢火焗熟，无须加水，焗制的过程排骨会出少许水份，请保持小火，确保不焦又熟透。

菜谱创建时间：2019-10-09 13:34:40