花形豆沙面包

作者： 海之韵美食记

用花形模具做出来的面包，每一片都夹有豆沙馅，好吃又好看。

用料

• 新良日式面包粉 250克
• 黄油 20克
• 蛋液 35克
• 奶粉 10克
• 豆沙馅 170克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 水 146克
• 耐高糖酵母 3克

花形豆沙面包的做法步骤

步骤 1

更多最新食谱，请关注我的个人美食微信公众号：hai-meishiji

步骤 2

往面包桶依次倒入冰水、蛋液，对角倒糖和盐，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序13分

步骤 3

在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面17分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同，和至能拉出手套膜为好。把和好的面团压平，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层冷冻1个小时

步骤 4

把豆沙馅装入小保鲜袋中，把保鲜袋折叠成20*14CM的长方形，用擀面棍把豆沙馅擀平，再放入冰箱冷

步骤 5

把冷冻后的面团擀成宽20CM，长度28CM的长方形，把冷藏过的豆沙馅放在面团中间位置

步骤 6

上面的面团往下折，盖住一半的豆沙馅

步骤 7

下面的面团往上折，把面团接缝处捏紧，两边也捏紧，不露出豆沙馅。

步骤 8

接缝处朝上，面团擀成长40CM，下边压薄

步骤 9

卷起，收口朝下

步骤 10

把面包胚放在花形模具中，盖上盖子（也可以用450克的吐司盒），放入东菱K40C烤箱内，35度发酵50分钟左右（在烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内达到一定的湿度）。这个吐司盒上部有小孔，可以通过牙签判断发酵程序，发酵到7、8分满时取出

步骤 11

把烤箱预热13分钟，预热到175度，把模具放在烤架上（烤架放在最下面一层），烘烤35分钟，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。

步骤 12

烘烤结束，把吐司盒取出，震出热气，打开盖子，把面包倒在晾架上晾凉，等面包放凉后，未食用的面包放入保鲜袋中，扎紧口袋，室温下保存

菜谱创建时间：2019-10-09 10:56:44