自制米酒

作者： 云云大人爱吃爱睡

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 1包
• 水 适量

自制米酒的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一天。

步骤 2

隔水蒸熟糯米。

步骤 3

糯米蒸熟后，放在容器中，并倒入冷开水。冷开水的量不用太多，刚好覆盖糯米即可。

步骤 4

用手试一下糯米温度，觉得微微有点热，即可放入安琪酒曲。

步骤 5

关于酒曲的量，大家可参照酒曲包装背后的说明。

步骤 6

装进罐子，放进棉被，放置24至36小时即可。

自制米酒的小贴士

1.放好酒曲的糯米要保持30摄氏度左右。有酸奶机等有保温功能的料理机器比较好。 2.做好的米酒要放在冰箱中保存。 3.蒸熟的糯米要立即放入冷水，这样才可使糯米粒粒分明。 4.放入酒曲时，水温不能超过40℃。

菜谱创建时间：2019-10-09 10:51:49