先蒸后炒葱油芋艿

作者： _金鱼

用料

• 芋艿 10个
• 小葱 1小把
• 盐 1茶勺
• 糖 1茶勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺

先蒸后炒葱油芋艿的做法步骤

步骤 1

芋艿10颗，去皮，洗净，切滚刀块。菜市场买芋艿可以让老板帮忙去皮。蒸熟，大约水沸后中火20分钟左右。

步骤 2

小葱1小把，洗净切葱花。

步骤 3

下一半的葱花油锅爆香，时间不宜过长，不然葱花容易焦黄。

步骤 4

放入蒸熟的芋艿块，放入生抽1勺，蚝油半勺，盐1茶勺，糖1茶勺，不加水，爆炒2分钟。

步骤 5

加入另一半的葱花再炒两下，出锅。

先蒸后炒葱油芋艿的小贴士

1.生芋艿去皮，容易过敏手痒，如果菜场老板不愿意帮忙去皮，可以先把芋艿煮熟后去皮。 2.葱油芋艿的灵魂是葱花，一定要多放，煸炒葱花时间千万不要太久。 3.蒸熟后再炒的芋艿，比直接加水炖熟的芋艿卖相更好，口感也好。

菜谱创建时间：2019-10-09 08:14:06