消耗南瓜的终极法宝:炒南瓜馅

作者： CiaoMonica

春天的时候种了各种南瓜，然而要么在幼苗时期被虫啃光要么长着长着就挂掉... 结果，依旧收获了几十只大大小小(大部分都是大型)的南瓜，绝大部分来自屋后那两棵半野生的南瓜藤(从没浇过水施过肥)。 大型南瓜也不是不好吃，就是看着超有压力感...光是拿来做菜压根吃不掉的...至多解决掉一半另一半丢出去当堆肥... 试过直接用南瓜泥和面和糯米粉和红薯粉...结果每次都狂加粉(含水量太大)。 也试过烤着吃。但依旧吃不掉... duang~炒馅! 虽然有点辛苦，看在好吃的份上，不care! 更关键的是，南瓜馅出品率在50%左右，一整只中型南瓜可以一次炒完，大型的...也能解决掉一小半吧。再也不用担心南瓜放坏掉啦。

用料

• 南瓜 1000克
• 糖(可不加) 20克
• 油(可不加) 20克
• 盐(可不加) 2克
• 奶粉(可不加) 40克

消耗南瓜的终极法宝:炒南瓜馅的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，去皮切块放蒸锅蒸熟。蒸的时候可以在南瓜上盖一层锡纸或加一个盘子，以减少水汽。蒸至南瓜可以用筷子戳过即可，十分钟左右。

步骤 2

蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，过筛。过筛可以省略，看个人喜好。 (不过筛的南瓜馅会有比较多的纤维，过筛后是细腻的奶油质感。)

步骤 3

将南瓜泥放入不粘锅，加入奶粉，糖，油以及盐炒匀炒干水分即可。(南瓜糖分足的话也可以什么都不加，炒到自己需要的状态就可以。) (反正...炒了快十斤南瓜了也没炒成团过...差不多就行了吧。) PS 南瓜馅的吃法 1.当包子馅，面包馅，蛋糕夹馅等等正常馅料用法。 2. 当果酱配面包吃。 3.当浓缩版的南瓜泥: 和面 ，做蛋糕，摊松饼，加牛奶或奶油做快手南瓜汤。

消耗南瓜的终极法宝:炒南瓜馅的小贴士

1. 糖和油的种类不限，用自己喜欢的厨房里有的就行。用量可自行增减，不加也不会难吃(前提是南瓜本身是好吃的...)。 2.加盐主要是一个提味的作用。不建议省略，可以少加。 3.两三天内能用完的话直接冷藏保存，量比较大或者想保存更长时间的话就冷冻。

菜谱创建时间：2019-10-08 18:08:16