韩式泡菜

作者： 陈蛋黄

用料

• 萝卜 半根
• 白菜 2颗
• 胡萝卜 半根
• 鱼露 1小勺
• 姜 10片
• 糯米粉 100克
• 盐 适量
• 葱 3根
• 雪碧 1瓶
• 韩式辣酱 3大勺
• 蒜 10瓣

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜对半切四份，抹盐，根部可以多抹点。腌制6小时以上，后用清水洗洗，试试咸度，太咸就多洗一次，将白菜拧干放会，准备配料。

步骤 2

韩式辣酱，鱼露

步骤 3

蒜姜剁泥

步骤 4

糯米粉用水化开，加热，加热时要一直搅拌，变稠后起锅继续搅拌，糯米糊放凉备用。

步骤 5

白萝卜，红萝卜切丝，葱切段，依次放，加入蒜姜泥，韩式辣酱，糯米糊。

步骤 6

雪碧是增加甜度，稀释糯米糊和韩式辣酱的稠度，也省去加苹果梨的步骤，口感也不错。

步骤 7

全部配料加入后，搅拌均匀，试试咸度，不够咸就加一小勺鱼露。

步骤 8

用配料将腌制好的白菜放入抹匀，韩式泡菜就大功告成了。放到冰箱继续腌制两周后食用。食用时用剪刀将白菜剪小段就可以了。

韩式泡菜的小贴士

韩式泡菜不仅仅腌制泡菜，白萝卜，红萝卜加入腌制可以丰富口感。腌制两天内可以食用，之后开始发酵就两周后再食用比较好。

菜谱创建时间：2019-10-08 17:33:30