喝不了五杯酒，那就吃五杯鸭

作者： CHENGR

用料

• 鸭 半只
• 冰糖 8粒
• 白酒 少许
• 米酒 一杯
• 生抽 一杯
• 白醋 一杯
• 糖 3/4杯
• 水 1000ml
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 一个

喝不了五杯酒，那就吃五杯鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切块，冷水下锅烧开捞起，沥干。

步骤 2

热锅下油放入冰糖小火熬化后倒入鸭块翻炒（注意小火熬，熬出焦糖色立刻倒入鸭块）。

步骤 3

鸭块炒出焦糖色，部分地方微焦后，放入白酒，米酒，白醋，生抽，白糖，水，翻炒均匀。

步骤 4

放入八角，干辣椒（根据自己喜好放多少），姜。盖好盖子大火烧开后转小火30-40分钟。

步骤 5

开盖收汁，见汁水浓稠翻炒鸭块，让每一块鸭块都均匀裹上酱汁，起锅装盘✌️

步骤 6

注：一杯为普通白酒杯，方子偏甜，干辣椒放的多就是甜辣型，很下饭。不喜欢甜的可以减少白糖的用量，咸乡味美。我老公不吃鸭的都很爱吃，这样的做法完全没有鸭膻味。

菜谱创建时间：2019-10-08 15:13:27