每日朝食记之第十六篇（内附菠萝包、香葱肉松包两款美味面包制作配方）

作者： pp的朝食记

更新...Day34、在Day35...

用料

• 鸡蛋

每日朝食记之第十六篇（内附菠萝包、香葱肉松包两款美味面包制作配方）的做法步骤

步骤 1

Day34 迷你香葱肉松🍞吐司➕🍈球➕白煮蛋

步骤 2

迷你香葱肉松吐司🍞：高筋粉230g、低筋粉30g、牛奶160g、全蛋液30g、砂糖25g、盐3g、干酵母3g、黄油25g、色拉酱适量、葱绿适量、肉松适量......后黄油法，除黄油外其他材料放进厨师机搅拌至出不均匀薄膜，戳👇个小洞有锯齿状时加入黄油，再搅拌至出手套膜，发酵至两倍大，分六等份松弛十几分钟，参考辫子面包手法将肉松馅卷好，放入模具再二发30分钟，烤箱180度20分钟，具体以上色程度为准！

步骤 3

Day35 菠萝包➕藜麦🥑鸡蛋色拉➕🍎➕柿子

步骤 4

菠萝包： 面坯🔜高筋粉160g、低筋粉40g、砂糖35g、全蛋液20g、水110g、奶粉6g、盐2g、干酵母3g、黄油25g 酥皮🔜黄油50g、砂糖40g、全蛋液30g、低筋粉70g、奶粉15g、刷表面蛋液适量 也是后黄油法，揉至出手套膜！一发二倍大，排气分割7份56g左右一个、也可65g左右6个🔜滚圆松弛十几分钟，一发的时候把酥皮准备好！7份的话酥皮27g左右、6份的话31g左右！酥皮覆盖在面坯上，用刮板割出菱形，二发30分钟，180度20分钟！还是那句话，具体时间看最后变面上色！

步骤 5

菠萝包是🍉的最爱之一...

菜谱创建时间：2019-10-08 13:13:46