凉拌沙姜鸡爪

作者： 大只乐豆

用料

• 鸡爪 8只
• 沙姜 4块
• 洋葱 八分之一个
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 白醋 1勺
• 香油 1勺

凉拌沙姜鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水，焯水后捞出洗净另起一锅，冷水下锅，下拍碎的沙姜，小葱结，水开后煮8到10分钟。

步骤 2

捞出放进凉白开洗净。

步骤 3

捞出放进冰水过冰块里浸泡。这一步可使鸡爪爽脆。

步骤 4

沙姜跟少量洋葱剁碎。

步骤 5

锅里倒油，下沙姜跟洋葱末小火炒出香味。

步骤 6

准备一个碗，加生抽，蚝油，白醋，盐，鸡粉，一个剁碎的沙姜。再把爆香的沙姜跟洋葱油倒进来，搅拌均匀。

步骤 7

鸡爪一个剁成三块。

步骤 8

香菜切段，洋葱切丝。

步骤 9

准备一个可以搅拌的盆或大碗，捞出剁好的鸡爪，加拌匀的酱汁。搅拌均匀。

步骤 10

加入香菜跟洋葱丝操作。

步骤 11

拌匀后即可装盘上桌。

菜谱创建时间：2019-10-08 12:04:14