最爱是枣泥

作者： 荣米

最爱的陷儿是枣泥，没有之一！ 其实枣子糖份很高，热量大，但是好这一囗不想戒。一般熬枣泥会加油加糖加水饴，为着更健康些我都没加，完全不影响口感的，只是收水的过程更长些。

用料

• 去核红枣肉 540克
• 矿泉水 500克

最爱是枣泥的做法步骤

步骤 1

洗枣。用小美，枣入网锅，5分钟速度5.5，洗三遍，非常干净。

步骤 2

去核。用小美，10秒速度5.5，刀头不反转。我这不是当年的枣，晒得很干很硬，若是新枣建议速度5就够了，时间也可以适当减少。

步骤 3

把枣核挑出来，这步有点费事的。一般数好枣子入锅，再打核。我是50个枣打一次，正好。

步骤 4

纯枣肉加水入锅，弃小美用小玛了。

步骤 5

记得水不要太多，先打磨成糊。烹饪师，速度18，一分钟。成糊后开始煮，边煮边收水。用110度，速度6到10，30分钟到45分钟，看状态。全程小锅盖打开出水蒸汽。

步骤 6

熬好的成品，装盆冻却入冰箱备用

菜谱创建时间：2019-10-07 18:11:39