清汤萝卜牛腩

作者： 厨艺修炼ing

武汉老话说“萝卜上了街（gai一声），药（yo二声）铺无买卖。”前天武汉一夜入秋，冷得发抖！老公惦念起老妈最拿手的清汤萝卜牛腩，我自告奋勇试一把。

用料

• 牛腩 两斤三四两
• 萝卜 一斤半
• 姜片 5片
• 干红椒 3个
• 花椒 20粒
• 胡椒 适量
• 盐 适量

清汤萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块

步骤 2

调料备好

步骤 3

牛肉焯水后放进高压锅

步骤 4

水没过牛肉稍多一点，加调料。

步骤 5

盖上盖子，选择牛羊肉这一档，自动设定的40分钟，我改成了35分钟，因为妈妈说我买的牛肉筋子少，比较好压烂。（感觉还是用40分钟更好）

步骤 6

萝卜削皮切滚刀块，漂亮😍等待高压锅压力阀自己落下去之后，打开锅加适量盐，生抽（汤变色即可），黑胡椒（可多放点，此汤必不可少的佐料），再加萝卜下去，盖上锅盖煮到压力阀弹起来关火。不要着急开锅，让萝卜在锅里焖着入味。

步骤 7

登登登 等！

菜谱创建时间：2019-10-07 17:02:22