韭菜饼

作者： 栗子甜蜜蜜

400克面粉做了10个韭菜饼哦😊 软面团我算了一下用水比例： 400克面粉÷1.7=235的水量（包括一半烫水一半凉水）

用料

• 韭菜 一大把
• 鸡蛋 3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 面粉 400克
• 油 适量
• 开水 120克
• 凉水 120克
• 芝麻油 适量

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

面团： 面粉里加一勺盐，搅拌均匀

步骤 2

先开水到，后凉水，缓缓的倒入面粉，同时用筷子一个方向搅拌成棉絮状，最后加一勺玉米油。 然后用手揉成软面团，不用揉很久。 面团放进保鲜袋放置半小时待用。

步骤 3

馅： 韭菜洗净切丁，沥干切末，放点玉米油拌匀防止出水。 鸡蛋放料酒、盐和味精，炒成碎碎待用。 韭菜里加入：鸡蛋碎，盐，味精，芝麻油 翻拌均匀待用。

步骤 4

面团醒好揉几下，揉成粗条，切成小块（我切了10块）

步骤 5

小面团擀开成手掌大一些，把馅放进去

步骤 6

包起来，反过来放砧板上，用擀面杖轻轻的擀了薄一些

步骤 7

平底锅刷油，全程小火，放上饼胚，在面上再刷油，底面煎的有一点微黄，翻面，侧边一圈鼓起来就是熟了

步骤 8

很香哦

菜谱创建时间：2019-10-07 14:04:39