法式香煎马铃薯—减肥主食—跟狗蛋学料理

作者： 刘啵嘤

原菜谱出自《戈登•拉姆齐（简称狗蛋）的终极家常菜》第6集法国菜 谁说减肥就要水煮菜和鸡胸肉，从原材料把好关，控制脂肪和碳水摄入就可以好吃不胖。

用料

• 马铃薯 吃多少用多少
• 红葱头（其实是红洋葱宝宝，买不到就用红洋葱切小点代替吧） 多多益善，稍微切小
• 黑胡椒 没有就去买
• 新鲜百里香 没有就用干的代替
• 新鲜迷迭香 没有就用干的代替
• 大蒜 切片
• 厚厚的纯铁锅或者铸铁锅 不粘涂层锅不行！
• 鹅油 推荐用玉米油或者橄榄油代替

法式香煎马铃薯—减肥主食—跟狗蛋学料理的做法步骤

步骤 1

马铃薯把泥土洗干净，不用去皮，切成厚片

步骤 2

烧开水，煮马铃薯5到6分钟到半熟，捞出沥水，用盐和黑胡椒调味

步骤 3

用一口厚底的纯铁锅或者铸铁锅，不要用不粘锅，太薄了受热过快不均匀，会糊！热油后放入马铃薯。（狗蛋用的鹅油，我用的玉米油。减肥用植物油就好，不推荐香气过重的花生油菜籽油什么的，玉米油和适合高温烹饪的橄榄油就很好）

步骤 4

煎到稍微金黄以后，按顺序加入红葱头、蒜片、百里香、迷迭香，中火继续慢慢煎，期间适当翻翻防糊。

步骤 5

煎到喜欢的程度装盘。我做出来是这个样子的，可以再焦一点，忘了放蒜片，用莳罗代替了迷迭香，不过还是很好吃，碗都给我刮干净了～

法式香煎马铃薯—减肥主食—跟狗蛋学料理的小贴士

1.注意这道菜是主食！是主食！！只用了少量油，马铃薯又是优质碳水，所以是很健康的。 不要像中餐一样土豆丝配米饭这样的吃法，碳水过多热量会爆炸！ 2.建议搭配蛋白质和蔬菜，比如牛柳杏鲍菇什么的～营养就很全面啦 3.另外，女孩子做菜颠不动中式炒锅的话，备一口厚的纯铁锅或者铸铁锅，特点是导热均匀蓄热超强，材料只有蔬菜的话是不会粘锅的～

菜谱创建时间：2019-10-07 13:57:25