又香又软的奶香馒头

作者： Lip莉儿

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 奶粉 5克
• 玉米油 10克
• 糖 20克
• 酵母 2克（天冷多加1克）

又香又软的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

取干净的盆子加入牛奶和糖。每个人面粉的吸水量不同，所以加奶牛的时候【记得预留10～20克】

步骤 2

加入酵母，静置3分钟。让酵母充分溶解在牛奶里

步骤 3

加入面粉、奶粉、玉米油

步骤 4

搅拌成絮状

步骤 5

随便揉成团

步骤 6

倒入案板中，再揉成光滑的面团。可以把面团切开看一下，是光滑没有气孔的，这样做出来的馒头才不会坑坑洼洼的，是非常漂亮那种

步骤 7

再介绍一种使面团没有气孔的方法，有压面机的就把面团重复压几遍，没有的就如我……用擀面杖反复压。把面团擀开，抹点干粉

步骤 8

再把面片叠起来，再擀开～摸干粉～叠起。重复5遍左右，再揉成光滑的面团（这个工程会比较累）特别适用生气时的我😼

步骤 9

再把面团擀成长方形的薄片

步骤 10

从一边慢慢的卷起来，记住，要把面片翻过来看看，看一下哪一面光滑点，把光滑细腻面一定要裹在外面哟😯

步骤 11

卷好的面卷，稍微搓长一点，大小搓均匀一点

步骤 12

面团接口处朝下，然后切成大小，长度差不多的馒头生胚状

步骤 13

盖上盖子，发酵至1.5～2倍大小（按压会慢慢回弹）我是常温31度发酵了1小时左右

步骤 14

中火冷水上火锅蒸20分钟，火停后继续焖5分钟再开盖

步骤 15

必需得再来一张细节图😄

又香又软的奶香馒头的小贴士

做馒头这玩意吧！ 我觉得急不得 心得静 做了好几次 做出来都不是特别理想 拍教程这一次 一下午做了两遍（因为娃在家） 然后…… 连着几天早上都是吃馒头 搞得文文小朋友以为我们家早上都吃牛奶馒头 一个礼拜起床必说：妈妈、我要吃牛奶馒头🤦‍♀️ 注意⚠️1.揉面时温度不能太高，不然你揉面的时候面团就已经开始发酵了，想达到馒头光光滑滑的就比较难 2.要不就是你揉面速度超快，分分钟搞定那种.反正我是不行的啦

菜谱创建时间：2019-10-07 13:38:01