粗粮发糕

作者： 光阴之旅

无意中在微博看到面点师耿彪关于发糕的视频，正好家里有小米面，尝试做了一次，没想到出乎意料的好吃。遂记录下具体做法以供参考！

用料

• 中筋面粉 300克
• 小米粉 150克
• 白糖 80克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 水 400克
• 红枣 适量

粗粮发糕的做法步骤

步骤 1

酵母先倒入400克温水中混合溶解。

步骤 2

面粉，小米粉，泡打粉，白糖以及酵母水混合搅拌均匀。

步骤 3

将面糊倒入模具（我用的是做蛋糕的8寸活底模具）中，上面摆上红枣。醒发至两倍大。放入蒸锅开大火蒸，冒大气开始计时40分钟。

步骤 4

蒸熟关火停3-5分钟取出，等发糕稍凉脱模即可，甜而不腻，浓浓的枣香。

粗粮发糕的小贴士

小米粉可以换成玉米粉或其他粉都可以。原配方里有鸡蛋，经试验凉了以后发糕会发腥，所以把鸡蛋去了。

菜谱创建时间：2019-10-07 13:07:24