川香打卤面

作者： 畅享美食-茅先生

炎炎夏日，来一碗凉面-川香打卤面，想想都过瘾哦！

用料

• 圆青椒(或长青椒) 3个
• 猪瘦肉 半斤
• 大料(大茴香) 3个
• 色拉油 25克
• 大葱、老姜 适量
• 料酒、老抽、盐、白糖 适量
• 生粉 30克
• 辣椒油 适量
• 黄瓜 1根

川香打卤面的做法步骤

步骤 1

备好各种用料

步骤 2

瘦肉剁成肉米，青椒、大葱、老姜剁碎，大料洗净、生粉(要多一点)用水调开

步骤 3

起油锅，下葱姜沫、大料，爆香，中小火翻炒1分钟

步骤 4

下肉米炒透，料酒喷香

步骤 5

接着放入剁碎的青椒，再翻炒2分钟

步骤 6

加1斤水烧开，接着根据个人口味加适量老抽、盐、白糖，中小火煮5分钟

步骤 7

开大火，均匀倒入调开的生粉(要多一点)，勾芡。再烧开，期间用铲子沿锅壁铲几下以防生粉结成块。关火，起锅倒入大碗中，香喷喷的卤就做好了！

步骤 8

湿面煮熟后用凉水过一下，捞出；黄瓜洗净切丝

步骤 9

秘器来了，准备好辣椒油哦！

步骤 10

在凉面上舀几勺卤、辣椒油、黄瓜丝，根据个人口味也可以加点老陈醋，拌匀！OK了，可以开吃了，川香打卤面，真过瘾😍😍😍

川香打卤面的小贴士

也可以用长青椒，不放辣椒油也很美味！

菜谱创建时间：2019-10-07 12:32:13