香酥蛋卷（小红锅版）

作者： 爱做饭的小鱼儿

蛋卷这个玩意真是高糖高热量，平时半年也做不到一次，市面上的方子千千万，好不容易试出了最适合自己家的小红锅配方和时间，仅此记录下，有想参考的妹子可以适当调整。 PS.做蛋卷其实是很减肥的，只要能忍住不吃：）

用料

• 鸡蛋 240克
• 黄油 40克
• 淡奶油 40克
• 全脂牛奶（美味版换成等量奶油奶酪） 40克
• 低筋面粉 120克
• 糖 75克
• 盐 2克
• 黑芝麻 若干

香酥蛋卷（小红锅版）的做法步骤

步骤 1

个人感觉做蛋卷就是除鸡蛋外湿性材料和低筋面粉1:1，具体怎么放湿性材料，只要记得油越多越酥，水越多越脆就行了，这个比例是个人实验出来味道还不错的比例，看个人口味吧。But，可以100%黄油，不能100%牛奶，别问我怎么知道的。。。

步骤 2

鸡蛋加糖盐打匀，有条件的加点香草精，备用。

步骤 3

黄油隔水融化加入奶油，混合均匀加入黄油，混合均匀加入牛奶，混合均匀加入鸡蛋，混合均匀。

步骤 4

筛入面粉，搅拌，操作粗暴产生了粉块的过筛一下，得到一份基础蛋卷糊。

步骤 5

芝麻烤箱160度5分钟烤一下，注意不要烤焦，放凉取若干混入蛋卷中。

步骤 6

小红锅蛋卷盘，max预热，冰激凌勺一勺面糊加入，3分半打开，转一下换个面再烤50秒卷起。（我家的小红锅温度不均匀，常常一面焦了一面没烤透，个人设备自行调整。）

步骤 7

晾凉，开吃。

步骤 8

其实我在减肥，这种高油高糖的零食完全不能多吃，但是婆婆很喜欢。结婚一年整了，虽然对前路还很迷茫，但是总要适当的付出努力，不是吗？

香酥蛋卷（小红锅版）的小贴士

卷蛋卷没难度，记得多操作练习，怕烫的带手套。

菜谱创建时间：2019-10-07 00:28:03