酸奶油吐司

作者： 爱做饭的小鱼儿

酸奶油消耗产品

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉 300g
• 糖 30g
• 酸奶油 100g
• 鲜奶 120g
• 盐 4g
• 酵母 5ml
• 黄油 20g

酸奶油吐司的做法步骤

步骤 1

鲜奶加糖加热融化，放入酵母静置数分钟，活化酵母活性

步骤 2

盐、高粉、鸡蛋（留部分刷表面）、酸奶油混合，加入发酵鲜奶液，拌匀

步骤 3

揉至扩展阶段加小块黄油，揉至完全扩展

步骤 4

一次发酵60min左右，至2倍大

步骤 5

取出彻底排气，分割三份，滚圆，放松15min（加保鲜膜）

步骤 6

取少许手粉，将放松后面团擀开，控制大小与吐司盒接近，卷起，放入吐司盒

步骤 7

二发至两倍大，约60min

步骤 8

表面刷蛋液，入烤箱180度烤30至35min，该吐司较嫩，约5～8min需加盖锡纸，不能烤太久，不然表皮会很硬

步骤 9

出炉，切开

菜谱创建时间：2015-01-19 23:44:28