"腹黑雪胖子"奥利奥雪媚娘

作者： Snowisland

雪媚娘做过多次了，水果口味吃太多，今天来换种口味，这款“腹黑雪胖子”奥利奥口味，我家姑娘说超喜欢！😋！ 本配方可做16个100g左右的雪媚娘，糯米皮的重量为35g/个，奥利奥碎15g/个，淡奶油50g/个。 重新升级了雪媚娘配方，改善了糯米皮放久变硬的缺点，升级后雪媚娘糯米皮在密封冷藏环境下，可以保持2天依旧软糯Q弹！

用料

• 雪媚娘糯米皮部分
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 35克
• 木薯粉 12克
• 牛奶 250克
• 黄油 28克
• 细砂糖 65克
• 水怡 30克
• 夹馅部分
• 淡奶油 600克
• 细砂糖 55克
• 奥利奥饼干 225克
• 手粉（炒熟糯米粉） 适量

"腹黑雪胖子"奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

制作前准备工作： 1、奥利奥饼干取出馅心或奥利奥碎破壁机打成粉状备用，如果没有破壁机可以装入保鲜袋用擀面杖压成粉状； 2、烧开一锅热水；

步骤 2

先来制作雪媚娘皮，牛奶、细砂糖、黄油、水怡混合倒入鸭嘴奶锅中小火加热至细砂糖融化；

步骤 3

糯米粉、玉米淀粉木薯粉混合过筛后倒入温热的牛奶液中，手动打蛋器搅拌均匀，得到光滑细腻面糊，过筛2次；

步骤 4

将面糊盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些气孔，接着将面糊放入已烧开的蒸锅中蒸35分钟；

步骤 5

现在开始准备手粉，将适量糯米粉入不粘锅中小火翻炒至微微变黄就可盛出备用啦；

步骤 6

糯米糊蒸熟后取出稍微放凉后揉成团（一定带手套操作，否则会粘手），盖保鲜膜备用；

步骤 7

再来制作夹馅奶油，淡奶油加入细砂糖，打蛋器中速打至9分发装入裱花袋备用；

步骤 8

将糯米团分成16份，每份35g（务必撒手粉操作），擀成均匀的糯米皮，尽量薄些；

步骤 9

将糯米皮放入事先准备的小圆形模具（辅助包出漂亮的形状）中；

步骤 10

用小勺子放入15g奥利奥粉，再挤入50g淡奶油，然后像包包子一样将雪媚娘收口包紧；

步骤 11

再放入准备好的软纸托中；

步骤 12

依次包好剩余雪媚娘；放入密封盒中保存（建议冷藏储存2日内食用完，配方做了升级调整可以保持2日内糯米皮依旧软糯，不变）；

步骤 13

一口咬下去，外表Q弹，馅心唇齿留香，个人觉得这款"腹黑雪胖子"比水果馅心得要好吃许多😋!

菜谱创建时间：2019-10-07 00:04:15