僧帽蛋糕

作者： www.qkeli.com

用料

• 生奶油 400ml
• 杏桃果酱 适量
• 直径18cm圆模型 1个
• 粗白砂糖 50g
• 热水 100ml
• 朗姆酒 2大匙
• 核桃 30g
• 杏仁 30g
• 巧克力豆 60g

僧帽蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作糖浆。用热水将粗白砂糖溶化冷却后混入朗姆酒。

步骤 2

作鲜奶油。在碗中倒入生奶粗白砂糖一边让碗底接触冰水一边打至九分起泡。

步骤 3

在2中加入核桃、杏仁和巧克力豆搅拌均匀。

步骤 4

从末端开始把海绵蛋糕切成约8mm的厚度。

步骤 5

斜切掉蛋糕的一角。让所有角度都保持在300左右是非常重要的

步骤 6

环绕碗底正中央、将斜切好的蛋糕肇无缝隙地拼上去(事先留下要作为底盖的蛋糕)。

步骤 7

用剪刀或刀子切掉突出模里上方的部分让高度一致。

步骤 8

在海绵蛋糕的表面涂上1的糖奖然后把3的鲜奶油倒入至深度的一半。将切好的海绵蛋糕中除了要作为底盖的部分排在鲜奶油上。在其上方平抹上剩下的鲜奶油，再将蛋糕没有空隙地紧密排列上去。

步骤 9

配合底盖的高度将边缘海绵蛋糕的突出部分切除。然后直接放入冰箱内，让鲜奶油和海绵蛋糕互相融合。之后便可将碗倒扣.置于容器中。接着在表面涂上糖浆和杏桃等自己喜爱的果酱。

僧帽蛋糕的小贴士

事前准备 核桃和杏仁用150℃的烤箱烤10 分钟后.切成粗粒状。

菜谱创建时间：2012-04-21 10:27:17