攀登者版芋泥

作者： Liliaceae8228

金秋时节却没有买到桂花冰糖，买了芋头就做个国庆版的芋泥吧！

用料

• 芋头 半个
• 冰糖 5大块

攀登者版芋泥的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头半个，去皮清洗后切块到适当大小。建议切得小一些，快熟且容易碾压。〖如果买的是小的毛芋艿，那准备10个左右，先洗净后煮熟到用筷子可以轻松戳洞，捞出稍凉后去皮。〗

步骤 2

切块的荔浦芋头入锅，倒入水盖没芋头，开大火盖锅盖烧开，水滚后继续开盖大火烧，注意不定时翻锅，以防析出的淀粉粘锅。

步骤 3

一边用勺子翻锅一边用勺底讲芋艿块碾碎成泥状，个人比较推荐圆底的勺子，既方便碾压又适合盛芋泥。

步骤 4

在水开始有些粘稠的时候放入冰糖，并继续搅拌。

步骤 5

待到芋泥变稠，翻动的时候可以渐渐形成层次，转小火继续。

步骤 6

直到芋泥细腻，且可堆成小山状关火出锅。

步骤 7

插上自己手绘的小国旗，是否有攀登者登上珠峰顶的气派呢😄

步骤 8

今天做了稀一些的版本 中间用榨汁机代替了铲子碾泥 最后加了蜂蜜🍯 能有花香更好吃😋

菜谱创建时间：2019-10-06 21:27:05