芋头麻薯欧包

作者： Maan大敬子的小日子

用料

• 以下面包 原料
• 蝶豆干花 适量
• 水 150克
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 25克
• 盐 1克
• 赤藓糖醇 6克
• 高糖酵母 2.5克
• 黄油 5克
• 以下麻薯 用料
• 糯米粉 11克
• 玉米淀粉 2.75克
• 牛奶 13克
• 以下芋头泥 用料
• 芋头泥 140克
• 椰浆 40克

芋头麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

蝶豆花煮水滤出备用，最终留蝶豆花水80克即可。先揉面团，将所有面包材料除黄油均加入碗中（顺序盐-高筋粉-全麦粉-糖-酵母）揉平整后加入黄油继续揉出手套膜，面团盖上保鲜膜再盖层湿布室温发酵1小时。也可冷藏室发酵12小时，最好是前者）芋头泥和麻薯料混合均匀待用

步骤 2

发酵完成后面团切成2等份，排气醒面15分钟

步骤 3

醒面后擀面杖擀成椭圆形

步骤 4

加入芋头泥及麻薯

步骤 5

两侧各盖住并把缝隙捏住

步骤 6

反向放入烤盘，筛入高筋面粉在表面，然后用小刀刮几道。烤箱40度二次发酵30分钟

步骤 7

取出后烤箱预热175度，预热完成后175度烤20分钟

步骤 8

烤好晾凉就能吃了，芋头泥爱坏最好吃多少烤多少

芋头麻薯欧包的小贴士

1.芋头泥我用的荔浦芋头切条锅蒸到软，放入保鲜袋用擀面杖碾压至泥，喜欢甜的可以加点赤藓糖醇 2.喜欢麻薯的可以做成2倍的等量，我不喜欢太多麻薯的口感，但我看很多同学都会放两倍的量 3.第二次发酵千万不能省

菜谱创建时间：2019-10-06 21:08:33