铁板鱿鱼

作者： 一生有你701025

国庆假期，阴雨连绵，呆在家中无聊，琢磨着做道小菜。

用料

• 洋葱 1个
• 孜然粉 半勺
• 芝麻 小把
• 蚝油 1勺
• 辣椒粉 半勺
• 生抽 1勺
• 干发鱿鱼 1只
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 虾酱 1勺

铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼1只泡发好，用鲜鱿鱼也行，不过个人觉得干鱿鱼泡好后更Q弹些。

步骤 2

改刀，自己刀功不行，切不成玉米花刀，只能对付切成条。

步骤 3

所用调料，还有白糖，虾酱没有也可以不用。

步骤 4

料酒、生抽、蚝油、豉油、郫县豆瓣酱、白糖、虾酱各一勺，调和成料汁。

步骤 5

料汁加入鱿鱼丝腌入味二十分钟。

步骤 6

辣椒面、孜然粉各半勺。

步骤 7

洋葱一个，切开备用。

步骤 8

电饼铛烧热，加入腌制好的鱿鱼丝翻炒约两分钟。

步骤 9

加入洋葱翻炒。

步骤 10

炒制时间不宜过久，最后加入辣椒面和孜然粉。

步骤 11

装盘后撒些熟芝麻，一盘铁板鱿鱼就大功告成！

铁板鱿鱼的小贴士

料汁已经够咸，所以不用另外加盐，洋葱炒制时间不宜太长。

菜谱创建时间：2019-10-06 20:15:43