最佳下酒菜~卤鸡爪

作者： 娜么萌的小厨房

从小就喜欢吃鸡皮，所以鸡爪就成了最爱。

用料

• 鸡爪 14只
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 5克
• 肉豆蔻 1颗
• 草果 1颗
• 小茴香 2克
• 绿花椒 30粒
• 大料 1颗
• 白胡椒 10粒
• 小树椒 1个

最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，香料备好

步骤 2

把所有鸡爪的指甲都剪掉

步骤 3

鸡爪凉水下锅焯水

步骤 4

煮开后撇去浮沫，实际浮沫会比图片上多，多撇一会

步骤 5

沥干水，用凉水冲洗一遍

步骤 6

热锅下一点点油

步骤 7

姜和葱爆香

步骤 8

放入鸡爪，翻拌两下

步骤 9

加750克热水，香料包

步骤 10

加入生抽，老抽，料酒，盐，中火炖煮25分钟

步骤 11

出锅摆盘，应该再撒些白芝麻的，可是我家木有啦

最佳下酒菜~卤鸡爪的小贴士

1都说茶包不好，会煮出塑料，但是我暂时还没买替代品，就只用这一次，别效仿啊。 2如果喜欢特别软糯口感就不用冲凉水，在多炖煮五分钟。 3老抽的作用主要是调色，喜欢颜色深一些就多加些。

菜谱创建时间：2019-10-06 19:55:03