茶香卤鸡翅根

作者： 加菲小小妞

用料

• 鸡翅根 2斤
• 姜片 一大块切片
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 花椒油 2勺
• 食用油 少量
• 葱段 一整根切段
• 香叶 3-4片
• 肉桂 1根
• 红茶包 1包
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺

茶香卤鸡翅根的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根洗干净后冷水下锅，放入葱段3-4段，2片姜片，2勺料酒，不盖盖子，开火煮沸

步骤 2

煮沸后将鸡翅根捞出，备用

步骤 3

锅里倒入食用油和花椒油，热锅凉油，放入葱段、姜片、大料和香叶爆香

步骤 4

导入刚刚飞过水的鸡翅根，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒至微微泛黄

步骤 5

加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，加水末过鸡翅

步骤 6

水开后放入茶包，根据自己口味放盐调味，加入一小勺白糖提鲜，转中小火炖25分钟

步骤 7

出锅

茶香卤鸡翅根的小贴士

1、如果没有花椒油可以用花椒代替，和香料一起爆锅 2、水可以多加一些，这是卤制，最后不需要收汁，水足够才能保证鸡翅鲜嫩多汁 3、鸡翅焯水捞出时，最好用筷子夹出来，可以最大避免煮出来的血水粘在鸡翅根上

菜谱创建时间：2019-10-06 18:45:29