炸酱面【zhá jiàng miàn】

作者： EENER

起早去赶市集 在这住了三年 却从未去过的附近的市集 逛了一遍发现 就一家卖心里美的 于是决定做一碗【炸酱面】

用料

• 红心萝卜（心里美） 100克
• 青瓜 100克
• 豆芽 60克
• 五花肉 250克
• 豆瓣酱 50克
• 甜面酱 100克
• 八角大料 适量
• 料酒 适量
• 细砂糖 适量

炸酱面【zhá jiàng miàn】的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，青瓜、心里美切丝备用。

步骤 2

心里美、豆芽跟别汆水。

步骤 3

五花肉肥瘦分开切丁备用。

步骤 4

豆瓣酱、甜面酱，加入料酒、细砂糖混合调成稀的酱。料酒可适量多加一点，等会炸酱的时候就不加水了。

步骤 5

锅里放油，烧热后加肉八角大料、肥猪肉，煸香。

步骤 6

再加肉瘦的五花肉丁，煸炒至颜色微微黄。

步骤 7

加入调好的酱汁。

步骤 8

炒到酱汁没那么稀，收得比较稠时关火。

步骤 9

酱就完成啦。

步骤 10

煮个碱水面，大碗放三分之一面条（碗要大，面要少，这样才好拌），先加炸酱里面的油到面里拌一拌，防止面条坨，也增加面条的香。

步骤 11

加上配菜，一勺炸酱。

步骤 12

拌好就这样。

炸酱面【zhá jiàng miàn】的小贴士

配方份量的炸酱可以拌三大碗面。

菜谱创建时间：2019-10-06 17:23:13