超软的蜂蜜麻花

作者： 小花骨朵的厨房

一天疯狂想吃麻花然后去买都卖光了，没有买到，回家就蹦发自己做的想法然后就开始了。做了三次不停的调整基本到现在这个比例，记录下来，面粉品牌不同吸水不同，这个量的蜂蜜和液体就已经很黏了，如果手揉难度会很大，泡打粉可以替换成酵母，同样克数替换，酵母更健康。大人吃不建议减糖，口感这样正好。

用料

• 五得利面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 31克
• 白糖 100克
• 牛奶 215克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 泡打粉 2克
• 蜂蜜 20克
• 椰蓉 适量
• 红豆沙 适量

超软的蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

面包机揉面，液体在下，面粉在上，酵母面粉挖洞放里，油和盐后加，加完再揉，面包机揉了25分钟，发酵一个半小时。发到1.5到2倍大。

步骤 2

分成16份，全部揉好之后前面的就醒好了，搓条

步骤 3

不加馅的直接搓细条，加豆沙馅的先搓粗条，按扁放豆沙馅。

步骤 4

捏起来，揉圆，搓细。

步骤 5

搓细后摆成这样拧

步骤 6

尾部塞前边的孔里。

步骤 7

全搓好啦

步骤 8

醒发半个小时就可以炸啦，先开中火，再调小火，直接用小火炸不起来，一定要下锅就能彭起，并且不糊，小火再炸熟。 喜欢椰蓉味儿的炸好后喷蜂蜜水撒椰蓉。

超软的蜂蜜麻花的小贴士

1.油温很重要，筷子试一下冒细密小泡，就可以下了，然后小火炸，油温掌握不好很容易外边糊里边没熟。 2.因为不同品牌面粉吸水度不同，液体可以预留20克根据面粉的状态决定加不加。 3.醒发好搓条才能好搓。

菜谱创建时间：2019-10-06 16:08:11