面包机做老面馒头

作者： 看菜谱做菜的Sandy

用料

• 水 200克
• 普通面粉 400克
• 老面 一小团
• 白糖 10克
• 盐 1克

面包机做老面馒头的做法步骤

步骤 1

老面撕成小块放入面包机桶，加入10克白糖和200克清水，用筷子搅拌一下让老面略微融化。

步骤 2

先加入400克面粉，再加1克盐，把面包机桶放入面包机，按【发酵面团】按钮。

步骤 3

等待程序结束，开盖观察一下，如果没有发酵好就盖上盖子按【米酒发酵】键再等待一会，直到手指在面团上戳一个洞不回弹不塌陷。

步骤 4

发酵好后先揪一小团面团出来放保鲜袋保存好，留下做老面，放入冰箱冷藏保存。然后按面包机自动和面按钮。蒸锅加水，笼布打湿稍拧干放好。

步骤 5

和面程序结束后，取出面包机桶，揪出适量面团放在掌心揉圆后放入蒸锅，一直重复直到用完所有面团。如果粘手可以先取一些干面粉在掌心搓一下，再揪面团。

步骤 6

盖好蒸锅盖，夏天等待10分钟，春秋等待20分钟，冬天等待30分钟，然后开中大火。

步骤 7

上汽后大火烧13分钟，关火后等待2分钟再开盖。

步骤 8

可以吃了。

菜谱创建时间：2019-10-06 14:35:14