好吃到哭的柠檬曲奇

作者： kk409

我是一位有个吃货儿子的宝妈(目前宝宝一岁4个月），闲暇的时候会给孩子做些小饼干，有次我做的纽扣饼干被宝妈问是不是玛格丽特，玛格丽特？好好听的名字，于是我就去问度娘，啥是玛格丽特？得知，原来是一款曲奇饼干～所以怀着试试看的态度，来尝试一次，没想到一次就特别成功，所以把过程记录下来，分享给大家！第一次下厨房发文章希望大家能喜欢，欢迎＋V(KK-52199）共同探讨、交流养娃～

用料

• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 20克
• 熟鸡蛋黄 2个
• 柠檬碎 1个
• 柠檬汁 少量
• 奶粉 10克

好吃到哭的柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1

1、先将黄油软化，软化好的黄油看着好像熟透的榴莲啊，好诱人，记住一定是软化而不是融化哦！

步骤 2

2、用打蛋器将黄油打发，打至黄油有些发白，一丝丝的样子，就是可以了！

步骤 3

3、加入准备好的糖粉和柠檬汁，可以根据口味自行添加，因为是给宝宝吃，所以我添加的比较少，柠檬汁也是随心的挤了几下！再用打蛋器打均匀！

步骤 4

4、柠檬用果蔬清洗剂好好清洗干净外皮，用果皮刀把薄薄的外皮打下来，然后就是到了考验刀功的时候了，先将果皮切成细细的丝，然后再切成细小的丁！就可以了，也可以直接用柠檬碎工具，我家没有，所以我用的都是笨方法！

步骤 5

5、事先煮好鸡蛋，将蛋黄取出，鸡蛋可以煮的久一些，然后将蛋黄弄碎待用。柠檬碎和蛋黄都提前准备好用的时候直接放。

步骤 6

6、将蛋黄柠檬碎加入黄油中再次用打蛋器打均匀！

步骤 7

7、加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀！

步骤 8

8、然后搓成大小均匀的小球球，都搓完放入冰箱冷冻15-20分钟，然后取出！

步骤 9

9、将冷冻好的小球球用手指肚轻轻按压一下。就出现可爱的裂纹了😍

步骤 10

10、然后烤箱170°预热5分钟。将曲奇放入烤箱内，再将烤箱温度调至150°，时间再20-23分钟左右，各家的烤箱脾气不太一样，时间上可自行把握，最后几分钟要注意观察烤箱内小曲奇的变化，随时准备出烤箱！闻着满屋子的香味，满足，偷偷吃可两块，不自觉的嘴脸上扬！满足！满意！

好吃到哭的柠檬曲奇的小贴士

可能是我的面粉和玉米淀粉放的不够多，所以出来的曲奇饼干，特别的酥，不能用力拿，一用力就碎了，可能在这个配方的基础上把面粉和玉米淀粉多加一些，多和20-30克估计会好很多！如果多加面粉和玉米淀粉，奶粉也可以多加一些！

菜谱创建时间：2019-10-06 14:19:40