【原创】仙草味道私房菜】【苗先生的味道】之海味花蛤

作者： 美食美色亲子食记

【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】 👩‍🍳仙草烹饪🍳cooking👩‍🍳：海味花蛤 ❤花蛤也是苗先生的最爱 ❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配 ❤苗先生很爱这些口儿 ❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾 ❤不学不知道花蛤还真是个好东西 ❤补铁补钙有益身心和健康 ❤吃的东西可以可以愉悦人的心情 ❤所以民以食为天每天都要开心

用料

• 主料花蛤 300g
• 辅料辣酱 20g
• 辅料葱 0.5根
• 辅料蒜 4瓣
• 辅料生抽 10ml
• 辅料白糖 10克

【原创】仙草味道私房菜】【苗先生的味道】之海味花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水  

步骤 2

开水烧开，放入花蛤焯水吐泥

步骤 3

大火烧开，去泥，关火

步骤 4

葱姜蒜辣酱煸香

步骤 5

放入焯好水的花蛤

步骤 6

放入生抽，白糖，食盐适量  

步骤 7

盖锅盖焖香，入味    

步骤 8

华丽丽麻辣酱香花蛤

步骤 9

【仙草味道私房菜】之海味花蛤

【原创】仙草味道私房菜】【苗先生的味道】之海味花蛤的小贴士

仙草心经 1:花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。 2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。 3:煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。 仙草营养 1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 3：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症

菜谱创建时间：2019-10-06 13:50:05