将牛里脊切成薄片,盛入碗中加入适量花生油,3小勺淀粉,1小勺生抽,搅拌均匀后静置腌15到20分钟
腌肉的同时将配菜切好,西芹和洋葱切丝
红椒,姜及蒜均切丝
热锅冷油,倒入西芹洋葱姜蒜辣椒爆炒香,放入适量盐,七八成熟时盛出
锅中倒入适量油,中大火爆炒牛肉,断生后,加入配菜,翻炒数分钟,加一点点水,继续翻炒
水干后,盛出装盘~
1.如果家里有香油,腌肉时候用香油更佳,味道会更香 2.腌肉忌放盐,可以更好地保持肉质的鲜嫩和味道(生抽足够入味了) 3.炒配菜时一定要热锅冷油,放点盐,且七八成熟即可,这样更能保证色泽 4.切洋葱是门技术活,我还没掌握好,泪流满面了😂 5.爱吃辣的宝宝们可以用小米辣代替红椒,味道会更上一层楼的 6.不爱洋葱的宝宝可以不放哦,西芹可以用香菜替代,也别有一番风味的