熬老猪板油

作者： 做个大厨师gogo

从动物身上提取出来的油不论炒菜还是吃面都是一种享受！

用料

• 盐 五克（根据自己的用量）
• 猪板油 看你自己想要弄好多
• 姜 一个片
• 干辣子 两个（多的话三四个）

熬老猪板油的做法步骤

步骤 1

先把板油切好，把边上的边油剃出来装在另一个盘子里

步骤 2

把锅里面的水擦干然后下入边油用锅铲一直翻炒均匀！注意开始的时候可能会有一点水所以注意不要沾在自己身上！

步骤 3

等边油炒到这个时候就加入板油

步骤 4

加入过后要翻一下以免有些板油没有完全进入锅内！然后就静静等待但是还是要时时关注锅里的情况！以免糊了！

步骤 5

当油成这个样子的时候开始下入姜片。这个时候一定要注意油渣子，一定要把火关成小火慢慢熬以免油渣子焦了！

步骤 6

这个时候就下入盐和事先弄好的干辣子，然后用勺子搅拌一下就可以出锅了！

步骤 7

我自己就是用漏勺这样控制住油渣子，用勺子舀出油。注意，装有的盆盆里面一定不要有水以免油溅起来烫到手！最后装完油一定要用锅铲压一下油炸看看是否已经把里面的油全部熬出来了！

步骤 8

已经熬好的猪油感觉有点像清油

步骤 9

已经练干的油炸！

熬老猪板油的小贴士

熬板油的过程中一定要注意水，因为油不能遇到水，要不然会发生激烈的打架事件！一定要放盐，不然会坏掉的！我这种是熬老猪油，如果喜欢嫩猪油的，我后面会发一个教程！如果我有什么说的不对的，希望大家一起分享，指点我，我们一起进步！

菜谱创建时间：2019-10-06 08:39:39