芋圆

作者： 徐徐与人间烟火

仅做个人菜谱记录用。

用料

• 紫薯/红薯/芋头 100g
• 木薯淀粉 55g
• 白糖 10g
• 沸水 35g
• 冰水 适量
• 木薯淀粉 10g

芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯紫薯蒸熟，小竹蒸笼蒸锅600w蒸15分钟。

步骤 2

红薯紫薯加糖压成泥再少量多次加入木薯淀粉(55g)，用勺搅匀再用手揉成团。

步骤 3

揉成球再成条切小粒，盛放的平底容器里撒入木薯淀粉(10g左右)，芋圆放入后轻轻晃动使芋圆沾上粉不结在一起。

步骤 4

足量水煮沸放入芋圆煮至浮起捞出。 可过凉水再过冰水使芋圆Q弹。

芋圆的小贴士

木薯淀粉和糖根据材料湿度调整。

菜谱创建时间：2019-10-05 19:36:38