糖醋排骨

作者： 不停嘴的牙

我家小孩子特别提出要加入喜欢吃的番茄酱，好吧，当然加喽……其实糖醋排骨有很多种方法，各不相同，当然做出来的口感也会各异……最重要的是好吃就行……谁让我是个吃货哩，哈哈哈😄

用料

• 排骨 500～600克
• 生抽 半勺
• 冰糖 3～4小粒
• 姜丝，蒜粒，葱花，芝麻 各少许
• 番茄酱 2～3勺
• 盐，鸡精 各少许
• 黄酒 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排切小段，先倒入黄酒拌匀，放入姜丝，用高压锅上汽后蒸个十至十二分钟左右。时间不能太过，否则骨肉分离，太软了也不好吃。

步骤 2

锅内放入少许油，放入冰糖炒一下，再倒入蒸好的排骨，放少许白胡椒粉（也可不放）增加香气。然后依次放入生抽，盐，鸡精，醋，慢慢收汁。

步骤 3

汁浓稠时，倒入番茄酱拌匀，然后是芝麻葱花。

步骤 4

这样一份糖醋汁浓郁，香气扑鼻的排骨就做好了。

糖醋排骨的小贴士

我平时都用绍兴的黄酒或者花雕，宫灯。浙江黄酒，酒香扑鼻，提鲜，味道不错。

菜谱创建时间：2019-10-05 18:53:27