流口水的泡椒鲫鱼🐟

作者： 喜欢学习做菜的小白

假日午后，慵懒的阳光，一壶茶，一手机，记录下对美食的热爱，记录下平淡的幸福生活……

用料

• 鲫鱼 3条
• 郫县豆瓣 2勺
• 泡椒 6根
• 泡姜 3块
• 大蒜 6瓣
• 香葱 适量
• 白糖 3克
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 适量

流口水的泡椒鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，撒适量料酒码一会。同时准备后面用的佐料。

步骤 2

如果是买的泡椒，泡姜适当清洗一下，我家妈妈自己泡的很干净，咸淡适中，我就没有清洗了。和大蒜一起全部切碎。

步骤 3

香葱花儿一碗，不喜欢葱味的可以少一点。

步骤 4

热锅，热油，小火加入郫县豆瓣炒出香味。

步骤 5

豆瓣炒香后，加入泡椒，泡姜，大蒜粒，花椒，中火继续翻炒出香味。

步骤 6

加入开水，估计一会放入鱼后刚能淹过鱼的水量即可，大火熬煮一会。

步骤 7

提着鱼尾顺次放入锅中，转中火熬煮，期间用勺子不停的舀汤淋上面没有被汤水淹着的部分，直至鱼肉全部熟了。

步骤 8

将鱼盛出，最好不要带出里面的佐料，放1/3的葱花在鱼身上。

步骤 9

锅中加入1/3的葱花，放白糖提味，加入适量的醋，尝试一下，如果少味可以加入生抽，味精，我不喜欢味精，觉得味道刚好，就关火啦！

步骤 10

将汤汁淋在鱼身上，放最后1/3的葱花。美味上桌，认真吃鱼，不说🙊话啦！

流口水的泡椒鲫鱼🐟的小贴士

1.喜欢汤汁浓稠的可以在最后沟一点淀粉，我每次吃完鱼还要用鱼汤泡饭或者是煮面条，就不加淀粉了。 2.郫县豆瓣有盐味，所以不要在前面放盐了。 3.吃的辣的同学可以加一些小米辣，二荆条和泡椒一起剁碎，我家小朋友吃的不辣，就略过啦。

菜谱创建时间：2019-10-05 17:51:38