牛奶软面包

作者： 诚信萝卜

用料

• 食材： 牛奶110g，鸡蛋1个，糖粉30g，酵母3g，奶粉50g，高筋面粉260g，黄油30g，盐3g。

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

1.主锅里加入牛奶，鸡蛋，酵母，糖粉，2分钟/37度/速度2搅拌混合一下。 2.加入奶粉，高筋面粉，盐，30秒/速度3混合一下。 3.3分钟/揉面，加入黄油再进行3分钟/揉面。用手慢慢延展出薄薄的手套膜即可，即使不会弄也不用担心，小美揉面6分钟差不多都可以出膜。因为面团比较软，可倒扣主锅拆下刀头取出面团，整型表面至光滑放到盆里发酵，直至变成原来的2倍大。

步骤 2

1.醒发好的面团轻轻按压排气，分成50g一个的面团，整型醒发10分钟。 2.取一个擀长，三折，再竖着擀长，从两头卷起来，在中间相碰。放入烤盘里醒发20-30分钟分钟左右。

步骤 3

表面撒上干粉，用剪刀剪出十字花刀。

步骤 4

放入提前预热好的180度烤箱中层，烤15分钟，最后5分钟盖锡纸（各家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱设定温度）。

步骤 5

上色了

步骤 6

胖妹子

步骤 7

完美

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-10-05 17:06:01