冻豆腐丸子烩白菜

作者： 禧气洋洋

又快到冬天啦，又到吃大白菜的季节啦，虽然白菜豆腐保平安，可因为家里有两个肉食动物所以就做了这道冻豆腐丸子烩白菜。

用料

• 冻豆腐
• 白菜
• 五花肉

冻豆腐丸子烩白菜的做法步骤

步骤 1

冻豆腐自然化冻，然后一定要挤出里面的水分，这样做出来不会有一股卤水味。

步骤 2

肉丸子做法很简单:（如果嫌做丸子麻烦放一丢丢五花肉片也是可以的。） 买一丢丢肋条处五花肉剁碎（买肋条是因为吃起来没有筋，自己剁是因为自己剁的更卫生），加入姜末，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黑胡椒，淀粉（别问我具体的量，我只能说少盐少油和适量，但种类不能少哦）使劲地搅呀搅上劲儿，最后再加入香油和葱末（葱末一定要最后加，否则会有一种臭臭的葱味了），再别怕费劲地搅呀搅，然后团成小丸子下油锅炸至定型。捞出放到厨房用纸上吸干油。

步骤 3

锅内加少许油，葱末，姜末，蒜末，八角炝锅，少许豆瓣酱煸炒，放入丸子，加开水，生抽老抽蚝油盐调味，然后倒入白菜豆腐咕嘟去吧，如果喜欢也可以加入粉条，至汤汁变少，白菜变软出锅！

冻豆腐丸子烩白菜的小贴士

冻豆腐可以和丸子多熬一会儿更入味，天冷的时候这道菜有肉有菜再配上米饭，别提多下饭了。

菜谱创建时间：2019-10-05 16:29:18