不一样的蛋糕不一样的你-柠檬蓝莓糖霜蛋糕

作者： 优游灵

用料

• 鸡蛋 4个
• 蓝莓 250克
• 黄油 200克
• 面粉 260克
• 细纱糖 160克
• 泡达粉 2茶匙
• 柠檬 1 1/2个
• 糖分 125克
• 盐 2克

不一样的蛋糕不一样的你-柠檬蓝莓糖霜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

少拍了两样……

步骤 3

黄油软化用打蛋器打散，加入160克糖，盐，1 1/2茶匙香草糖，部分柠檬皮屑，挤入柠檬汁，搅拌均匀后，分4-5次加入黄油中。不用怕油水分离，因为这个配方可以将黄油彻底融化后直接加入以上材料，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的面糊，如果是将黄油完全融化面糊会比较稀一些。

步骤 5

加入200克蓝莓，翻拌均匀即可。将蓝莓蛋糕糊倒入底盘铺有油纸的活底8寸蛋糕模中，上下火170度烤大约60-70分钟

步骤 6

取出蛋糕，直到完全冷却。要注意的是用软化黄油直接打发加面粉的方法烤出来的蛋糕会鼓起，那么就要用刀切平，如果是将黄油加热融化烤出来的蛋糕就会很平整，那样就可以直接涂抹柠檬糖霜。建议用第二种方法！

步骤 7

取小碗放入125克糖粉，挤入半棵柠檬汁，要注意柠檬汁在挤的时候要搅拌糖粉，达到一个比较粘稠的糊状就可以了，不要一次完全都挤进去。

步骤 8

最后装饰上柠檬皮屑，剩余部分蓝莓即可。这款蛋糕非常简单，零失败，味道也很清爽，很适合炎热的夏天！

菜谱创建时间：2019-10-05 16:08:14