客家酿苦瓜

作者： Cherry姐姐爱下厨

抓住夏天的尾巴，再来一道酿苦瓜，简直不要太爽🤗这道菜是基本每一个客家人都爱吃的，每次回家，妈妈也是一定要做的，妈妈的煮味道也是最好吃的

用料

• 苦瓜 2根
• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 红葱头 3个
• 虾米 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生油 适量

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切小段，挖去里面的籽，烧开水下苦瓜煮2分钟捞出过凉水备用

步骤 2

五花肉加入红葱头和虾米一起剁剁剁（这个可是个技术活啊，我到现在都还剁不好☺️）剁好以后加入花生油，生抽，耗油，胡椒粉，少许淀粉，一起抓均匀备用

步骤 3

准备好的上述材料就可以开酿啦，直接把用塞进苦瓜里面就可以，酿好如图所示

步骤 4

热锅下油，加入酿好的苦瓜，煎至肉馅变色，加入没过苦瓜的开水，再加入生抽料酒，少许盐，盖上锅盖焖煮25分钟，收汁关火撒上葱花出锅开吃😄

客家酿苦瓜的小贴士

喜欢吃香菇的小伙伴还可以在剁肉的时候加上长胡子还是剁哦

菜谱创建时间：2019-10-05 15:32:28